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◇材料（四人分） 白滝 １００ｇ 鶏ささみ １５０ｇ きゅうり １本 トマト １個 しょうが １かけ 長ネギ １０㎝ ごま油 大さじ１ しょう油 大さじ３ 鶏の蒸し汁 大さじ１ 酢 大さじ２ ◇作り方 ①しらたきは４㎝の長さに切り、熱湯でさっとゆでて水気を切っておく。 ②鶏ささみの上にしょうがを載せて、酒を振りかけて蒸し、手で裂いておく。（蒸し汁は取っておく） ③きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、トマトはへたを取って縦に薄切りにする。 ④しょうが、長ネギはみじん切りにし、ごま油、しょう油、鶏の蒸し汁と酢を合わせる。 ⑤皿にトマトを並べ、その上に白滝と鶏肉、きゅうりを盛り合わせ、④を上からかける。 ★味の決め手 ●ごま油 ●鶏の蒸し汁 |