◇材料（四人分）白滝 １００ｇ
鶏ささみ １５０ｇ
きゅうり １本
トマト １個
しょうが １かけ
長ネギ １０㎝
ごま油 大さじ１
しょう油 大さじ３
鶏の蒸し汁 大さじ１
酢 大さじ２
◇作り方
①しらたきは４㎝の長さに切り、熱湯でさっとゆでて水気を切っておく。
②鶏ささみの上にしょうがを載せて、酒を振りかけて蒸し、手で裂いておく。（蒸し汁は取っておく）
③きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、トマトはへたを取って縦に薄切りにする。
④しょうが、長ネギはみじん切りにし、ごま油、しょう油、鶏の蒸し汁と酢を合わせる。
⑤皿にトマトを並べ、その上に白滝と鶏肉、きゅうりを盛り合わせ、④を上からかける。
★味の決め手
●ごま油
●鶏の蒸し汁